เมนูที่ 3 น้ำศศิรส (辛木橘汁)
(ภาพ 1 น้ำศศิรส - จีน)
เครื่องดื่มสมุนไพรไทยที่อุดมด้วยประโยชน์และสรรพคุณมากมาย และจากสองสูตรน้ำสมุนไพรที่ได้นำมาเล่าและเรียบเรียงสู่ท่านผู้อ่านไปแล้วนั้นจึงยิ่งทำให้เรามั่นใจได้ว่าสมุนไพรไทย สูตรนี้เป็นการผสมผสานระหว่างมะตูม (木橘 mu4 ju2) และ ขิง (姜 jiang1) เข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว และในฉบับนี้เราจึงนำเสนอเมนูที่ 3 โดยแพทย์แผนไทยอิทธิพัฒน์ เนตรทิพวัลย์ (หมอโอ๊ต) ได้ตั้งชื่อเมนูนี้ว่า น้ำศศิรส ซึ่งที่มาของชื่อนี้คือการปรุงจากส่วนผสมของขิงที่มีสรรพคุณบรรเทาอาการหวัด และมะตูมที่มีสรรพคุณแก้ร้อนใน กระหายน้ำ เป็นยาบำรุงกำลัง เหมาะสำหรับผู้ที่อ่อนเพลียและช่วยฟื้นไข้ โดย เฉพาะมะตูมให้กลิ่นหอมและมีรสหวาน ส่วนขิงให้ความหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะสามารถดื่มได้บ่อยมีประโยชน์ต่อร่างกายเพื่อสุขภาพที่ดี ดังนั้นเมื่อต้มสมุนไพรทั้งสองรวมกันสีของน้ำสมุนไพรมีเหลืองอำพันคล้ายดั่งแสงจันทร์ในยามค่ำคืน จึงเป็นที่มาของชื่อสูตรน้ำสมุนไพรนี้
(ภาพ2 ท่วงท่าฝึกพลังลมปราณ)
ดังนั้นในฉบับนี้เราจึงพาผู้อ่านมาทำความรู้จักกับสูตรน้ำสมุนไพรที่ผสมผสานระหว่างสรรพคุณของขิงซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในมุมมองของแพทย์แผนไทยและแพทย์จีน
ในด้านแพทย์แผนไทยเรารู้ถึงสรรพคุณของขิงกันเป็นอย่างดีแล้วว่าสรรพคุณมากมาย แล้วในส่วนของแพทย์แผนจีน (中医药zhong1 yi1 yao4) พูดถึงสรรพคุณของขิงไว้ว่า
(ภาพ 3 แพทย์แผนไทยอิทธิพัฒน์ เนตรทิพวัลย์)
ขิงเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นและรสเฉพาะตัว แต่สามารถนำมาแปรรูปเป็นของหวาน อาหารคาว หรือเครื่องดื่มได้หลายรูปแบบสารสำคัญที่ออกฤทธิ์ในขิง มีฤทธิ์ต้านการอาเจียน ช่วยขับลม และลดอาการจุกเสียดได้ขิงมีสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุสำคัญๆ มากมาย เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส จึงมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ขิงมีทั้งประโยชน์และโทษ หากไม่แน่ใจว่าสุขภาพคุณเป็นอย่างไร ตอนนี้ภายในร่างกายรู้สึกร้อนไปหรือเย็นเกินไป ช่วงนี้เหมาะกับการดื่มน้ำขิงขนาดไหน ผู้เขียนแนะนำว่าควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อน
(ภาพ4 มะตูมแห้ง)
มะตูม เป็นพืชสมุนไพรไทย มีรสหวานนิดหน่อย ที่สำคัญมีสรรพคุณเป็นยาป้องกันอาการท้องเสียอย่างรุนแรงที่เกิดจากโรคบิดได้ด้วย เนื่องจากมีสารเลกติน (Lectins) ที่ช่วยต้านเชื้อบิดชิเกลล่าอันเป็นสาเหตุของโรคบิดไม่มีตัว ดังปรากฏในงานวิจัยอีกชิ้นที่พบว่าสารสกัดจากผลมะตูมช่วยยับยั้งเชื้อบิดชิเกลล่าและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคบิด มะตูมจึงอาจช่วยรักษาและป้องกันอาการท้องเสียได้จริงตามที่มีกล่าวอ้างในตำรับยาอายุรเวท
เมื่อเห็นประโยชน์และสรรพคุณของสมุนไพรทั้งสองแล้ว ก็ถึงเวลากลับมาลองเรียนภาษาจีนกันแล้วค่ะ
มาเรียนภาษาจีนจากสูตรน้ำสมุนไพรศศิรสกันค่ะ

ตารางที่ 2 สรรพคุณน้ำศศิรสที่ช่วยต้านโควิด-19
คำศัพท์
|
คำอ่านพินอิน
|
คำอ่านภาษาไทย
|
ความหมาย
|
主治
|
zhǔzhì
|
จู่จื้อ
|
สรรพคุณ (ในการรักษา)
|
1.化痰
|
huà tán
|
ฮว่าถัน
|
ละลายเสมหะ
|
2.止咳
|
zhǐké
|
จื๋อเข่อ
|
แก้ไอ
|
3.预防伤风感冒
|
yùfáng shāngfēng gǎnmào
|
ยวี่ ฝัง ซัง เฟิง กั่น เม่า
|
ช่วยแก้หวัด
|
4.开胃健脾
|
kāiwèi jiàn pí
|
ไค เว่ย เจี้ยน ผี
|
เรียกน้ำย่อยบำรุงม้าม
|
5.杭氣化效应
|
háng qì huà xiàoyìng
|
หัง ชี่ ฮว่า เซี่ยว ยิ่ง
|
ช่วยขับลม
|
6.消化不良
|
xiāohuà bùliáng
|
เซียว ฮว่า ปู้ เหลียง
|
ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
|
สำหรับเมนูสุดท้ายกับการรับมือในช่วงมิถุนาหน้าฝนจะเป็นน้ำสมุนไพรสูตรไหนนั้น โปรดรอคอยติดตามอ่านต่อไปในฉบับหน้าค่ะ 好期待哦!
ดร.ณัฐฌาภรณ์ เดชราช (庄秀玉博士)
อาจารย์ประจำภาควิชาภาษาจีน คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต
"