นักศึกษาคณะเทคโนโลยีอาหาร วิทยาลัยนวัตกรรมเกษตร เทคโนโลยีชีวภาพ และอาหาร มหาวิทยาลัยรังสิต ปั้นไอเดียสร้างนวัตกรรม “ชาไทยอัดเม็ด” คว้ารางวัล Popular Vote และรางวัลชมเชย จากงาน Food Innopolis Innovation Contest 2017

นางสาวจันทนา ปิยะวาณิชย์สกุล นักศึกษาชั้นปีที่ 4 คณะเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยรังสิต ตัวแทนกลุ่มกล่าวว่า ดร.ขวัญหทัย แช่ทอง อาจารย์ประจำคณะเทคโนโลยีอาหาร นำโจทย์จากงาน Food Innopolis Innovation Contest 2017 ภายใต้คอนเซ็ปต์ Original Sensation และ Waste not Workshop มาให้นักศึกษาที่เรียนวิชาการพัฒนาผลิตภัณฑ์คิดค้นผลิตภัณฑ์ตามโจทย์ที่ได้รับในวิชาเรียนและผลักดันให้แต่ละกลุ่มส่งผลงานเข้าประกวด ทั้งหมด 5 ผลงาน ผ่านเข้ารอบ 1 ผลงาน ซึ่งมหาวิทยาลัยรังสิตเป็นมหาวิทยาลัยเอกชนเพียงแห่งเดียวที่ผ่านเข้ารอบ

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ของเราอยู่ในประเภท Original Sensation เกิดขึ้นมาจากการศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เป็นนักท่องเที่ยวชาวจีนเวลามาเที่ยวเมืองไทยนิยมชอบดื่มชาไทยและซื้อนมอัดเม็ดกลับประเทศ จึงเกิดแนวคิดที่จะนำชาไทยมาอัดเม็ด ซึ่งขั้นตอนการทำจะคล้ายๆ กับการทำนมอัดเม็ด โดยเริ่มจากการชงชาไทยตามสูตรเพื่อให้ได้รสชาติที่เราต้องการ นำมา Spray dried ให้เป็นผง และนำผงที่ได้มาผ่านกระบวนการ Granules ก่อนนำไปอัดเม็ดและบรรจุใส่ซองฟอยด์อลูมิเนียมเพื่อกันแสดงและความชื้น ซึ่งความยากของการทำชาไทยอัดเม็ดคือ ชาไทยชงสำเร็จจะมีความน้ำเป็นส่วนผสมมาก ดังนั้น เวลานำมาอัดเม็ดจะได้อัตราส่วนเท่ากับชาไทย 11 ลิตร ต่อชาเม็ด 1.5 กิโลกรัม บรรจุซองละ 20 กรัม โดยตั้งราคาจำหน่ายซองละ 39 บาท

นางสาวเกวลิน ไล นักศึกษาชั้นปีที่ 4 คณะเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยรังสิต กล่าวถึงการส่งผลงานเข้าประกวดว่า หลังจากที่เราพัฒนาผลิตภัณฑ์แล้วในระดับหนึ่ง จึงส่งคลิปและประวัติแนะนำตัวและผลิตภัณฑ์ เมื่อคณะกรรมการคัดเลือก ผู้ที่ผ่านการคัดเลือกก็จะเข้าร่วมกิจกรรม Workshop ที่บริษัท KCG Corporation โดยมีโค้ชคอยให้คำแนะนำและกลับมาพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่อ ซึ่งในระหว่างเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนวันแสดงผลงานทีมโค้ชจะเข้ามาดูความก้าวหน้าและให้คำแนะนำเกี่ยวกับการนำเสนอแผนธุรกิจ นอกจากนี้ ยังได้รับความช่วยเหลือจากเพื่อนๆ สาขาวิชาการโฆษณา วิทยาลัยนิเทศศาสตร์ มาช่วยทำคลิปวีดิโอในการนำเสนอผลงาน ถ่ายภาพเพื่อโปรโหมดผลงาน รวมถึง Live สดระหว่างจัดแสดงและนำเสนอผลงานภายในงาน Food Innopolis Innovation Contest 2017 สยามพารากอน ซึ่งการนำเสนอผลงานในครั้งนี้ แต่ละทีมต้องส่งตัวแทนขึ้นไปนำเสนอเป็นภาษาอังกฤษเป็นเวลา 7 นาที และถามตอบอีก 5 นาที ให้แก่คณะกรรมการตัดสิน และให้ผู้ชมทางบ้านและผู้ร่วมงานโหวตอีกช่องทางหนึ่ง

“พวกเรารู้สึกดีใจและภูมิใจมากที่ผลิตภัณฑ์ของเราได้จัดแสดงในงานระดับชาติ นอกจาก ประสบการณ์ที่เราได้รับด้านการคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ แล้ว เรายังได้เรียนรู้ศาสตร์ด้านอื่นๆ เพิ่มเติมอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น การเขียนแผนธุรกิจ การตลาด การโฆษณา ซึ่งตรงนี้ถือเป็นข้อได้เปรียบเป็นอย่างมาก ที่ผ่านมาเราคิดว่าเราเป็นนักวิจัย ดังนั้น หน้าที่ส่วนอื่นๆ ก็ปล่อยให้เป็นเรื่องของส่วนงานนั้นๆ แต่ถ้าอนาคตเราอยากเป็นเจ้าของกิจการหรือสร้างแบรนด์ของตัวเอง ความรู้ในเรื่องต่างๆ เหล่านี้สามารถช่วยเราได้เป็นอย่างมาก” นางสาวจันทนา กล่าวเสริม

(จากซ้าย) นางสาวอรนุช ผุดเผือก นางสาวอภิชญาดา ขาวสุวรรณ์ นางสาวอัญชลี สมลา นางสาวเกวลิน ไล และนางสาวจันทนา ปิยะวาณิชย์สกุล นักศึกษาชั้นปีที่ 4 คณะเทคโนโลยีอาหาร วิทยาลัยนวัตกรรมเกษตร เทคโนโลยีชีวภาพ และอาหาร มหาวิทยาลัยรังสิต
"